ĐẶC SẢN ĐỊA PHƯƠNG
SẢN PHẨM OCOP
GẠO - NẾP
THỦY SẢN
RAU - CỦ- QUẢ
NƯỚC SUỐI - TRÀ - CÀ PHÊ
THỦ CÔNG MỸ NGHỆ
MỸ PHẨM - DƯỢC PHẨM
SẢN PHẨM KHÁC
Cá tra sau khi đánh bắt, chọn ra những con cá tươi ngon mới có thể cho ra sản phẩm có chất lượng hoàn hảo. Cá mổ bụng, lóc xương, bỏ đầu, đuôi, vây....rửa thật sạch rồi để ráo nước rồi đem đi ướp với một số gia vị: Muối, bột ngọt,...rồi đem đi phơi. Cách ướp cũng phải có kỹ thuật và kinh nghiệm để sản phẩm cá khô không quá nhạt mà cũng không quá mặn.
Nhờ khí hậu có nắng quanh năm nên miền Tây rất thuận lợi cho việc phơi và chế biến khô cá tra. Cá tra tươi phơi khoảng 3- 4 nắng to ở ngoài trời và được giám sát, kiểm tra lật trở mặt cá thường xuyên để nắng thấm đều làm se và chín cá. Cá được thu hoạch là khi thịt cá chuyển sang màu vàng ươm, có mùi thơm đặc trưng hấp dẫn được đóng gói cẩn thận. Là đặc sản ngon nổi tiếng được nhiều du khách chọn làm quà cho bạn bè, người thân và đồng nghiệp sau mỗi chuyến đi xa.
Lấy cá khô vừa đủ phần ăn ngâm với nước cho ngập cá, ngâm khoảng 3-5 phút vớt ra để ráo nước. Chuẩn bị sẵn chén nước sốt bao gồm một ít đường, bột ngọt, tiêu, nước cốt chanh thêm xíu nước đánh tan gia vị. Sau đó cho xíu dầu ăn vào chảo, lưu ý cho ít dầu vì khô tra khi chiên sẽ ra mỡ. Khi vàng đều 2 mặt đỗ dầu ra bớt cho chén nước sốt vào trở đều 2 mặt cho ngấm gia vị vừa cạn thì tắt bếp. Món này ăn cùng cơm trắng canh rau rất ngon.
CÔNG TY TNHH SẢN XUẤT THƯƠNG MẠI DỊCH VỤ VIỆT HÀ
Địa chỉ: Số 57/38A, Xuân Diệu, P. Mỹ Thới, TP. Long Xuyên, T. An Giang
Thông tin liên hệ mua hàng & hỗ trợ khách hàng:
Sản phẩm liên quan
Cá Mè vinh kho lạt
40.000đ
Trà râu bắp
25.000đ
CHÔM CHÔM NHÂN KHÓM NƯỚC ĐƯỜNG
35.000đ
THỐT NỐT ĐÓNG HỘP
50.000đ
Xem thêm