ĐẶC SẢN ĐỊA PHƯƠNG
SẢN PHẨM OCOP
GẠO - NẾP
THỦY SẢN
RAU - CỦ- QUẢ
NƯỚC SUỐI - TRÀ - CÀ PHÊ
THỦ CÔNG MỸ NGHỆ
MỸ PHẨM - DƯỢC PHẨM
SẢN PHẨM KHÁC
Cá chạch đồng (chạch bùn) là loài cá nước ngọt, sống ẩn mình dưới bùn nơi sông rạch, theo con nước chúng ngoi đầu lên tìm các phiêu sinh vật hoặc bọt nước để ăn. Thân cá chạch tròn dẹt, khi trưởng thành dài khoảng một gang tay. Da cá trơn láng có màu vàng nâu hoặc xám đen. Đầu và miệng nhỏ, mắt bé, vảy cá nhỏ li ti ẩn sâu dưới da, và nơi phần đuôi có những chấm tròn đen. Con cá chạch có thịt dai, thơm ngon đặc biệt là món quà quý đãi khách của người miền Tây.
Món khô cá chạch rất dễ làm, quan trọng là phải dùng cá tươi, cạo nhớt sạch sẻ và phơi khô trong môi trường sạch sẽ, vệ sinh. Khô cá chạch thường có 2 loại là khô cá chạch nguyên con và khô cá chạch xẻ. Sau thời gian kinh doanh, thấy khách hàng thường thích khô cá chạch nguyên con hơn nên hiện tại doanh nghiệp chỉ làm và bán loại này.
Làm khô cá chạch nguyên con khá đơn giản, hầu như không cần phải loại bỏ phần nào của con cá. Khi cá chạch còn tươi rửa sạch cạo thân cá cho sạch, đem ngâm với nước muối loãng được 30 phút thì vớt ra ướp ít gia vị và ớt. Sau đó, xếp lên vỉ tre hoặc lưới mành đem ra phơi nắng.
Là một thực phẩm ngon, món ăn ngon nhưng khô cá chạch không có nhiều trên thị trường bởi loài này chỉ sống trong tự nhiên, khó nuôi công nghiệp được. Đó cũng là lí do dễ hiểu khi khô cá chạch lại là một đặc sản miền Tây hút khách.
KHÔ CÁ LÓC KIM LOAN - KHÔ CÁ LÓC NGON HÀNG ĐẦU AN GIANG
Địa chỉ: 275 Ấp Long Bình, Xã Long Kiến, Huyện Chợ Mới, Tỉnh An Giang
Thông tin liên hệ mua hàng & hỗ trợ khách hàng:
Xem thêm