Để có những con khô cá lóc thật ngon, người dân thường chọn những con cá phải còn tươi sống và có kích thước tương đồng nhau. Quy trình chế biến thường theo quy trình sau:
Cá lóc tươi phải chà muối và đánh nhớt thật sạch, cắt bỏ phần đầu. Sau đó sẻ đôi để loại bỏ xương sống. Dùng dao bén xẻ cá thành hình cánh quạt để tẩm ướp cho thấm đều gia vị và phơi mau khô. Sau đó thường sẽ phải rửa cá lại bằng nước chanh tươi để loại bỏ mùi tanh của cá-đây là một bí quyết của Đặc Sản Khô cá tươi
Chuẩn bị muối, đường bột ngọt, ớt trái giã nhỏ. Trộn đều hỗn hợp gia vị này theo định lượng đã có sẵn ( thường mỗi chỗ sẽ có công thức riêng cho hỗn hợp này. Mỗi nơi sẽ thêm một ít gia vị khác để tạo hương vị riêng biệt. Cho hỗn hợp này vào cá trộn thật đều. Để từ 30-60 phút để gia vị thấm thật đều cá trước khi phơi.
Cá tươi sau khi tẩm ướp thì cho lên xịa, dàn phơi. Tốt nhất là phải chọn dàn phơi bằng tre hay gỗ có lỗ thoáng khí. Phơi cá tốt nhất từ 9h sáng đến 5h chiều. Tránh để khô qua đêm sẽ làm khô cá có màu đen thâm rất xấu.
Vì là khô cá 3 nắng, được phi lê rút xương ,tẩm ướp gia vị ( không mặn ) nên khô cá lóc được chế biến thành các món ăn khá tiện lợi, đơn giản. Chỉ cần xé túi hút chân không ra, cắt thành từng miếng vuông là các bạn đã có sẵn nguyên liệu cho món khô cá lóc chiên giòn. Món này có thể ăn với cơm trắng nước mắm chua ngọt hoặc mắm giầm ớt cay còn muốn ăn đậm đà một chúc thì các bạn kho tộ ăn với rau luộc cho đa dạng phong phú.
KHÔ CÁ LÓC KIM LOAN - KHÔ CÁ LÓC NGON HÀNG ĐẦU AN GIANG
Địa chỉ: 275 Ấp Long Bình, Xã Long Kiến, Huyện Chợ Mới, Tỉnh An Giang
Thông tin liên hệ mua hàng & hỗ trợ khách hàng:
Phòng Quản lý Thương mại - Sở Công Thương An Giang
Số 10, Lê Triệu Kiết, P.Mỹ Bình, TP.Long Xuyên, An Giang
Hotline: 02963.956.701 - Email: qltm.socongthuong@angiang.gov.vn
Sản phẩm liên quan
Hộp Sản phẩm Quà tặng Tết 2023 (Sắc Xuân Đỏ Thắm)
560.000đ
Hộp Sản phẩm Quà tặng Tết 2023 (Sắc Xuân Đỏ Thắm) của Antesco (Cá & Rau quả
Hộp Sản phẩm Quà tặng (Sắc Vàng Hoa Mai)
445.000đ
Hộp Sản phẩm Quà tặng (Sắc Vàng Hoa Mai) của Antesco (Cá & Rau quả)
Cá Mè vinh kho lạt
40.000đ
Chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm và tiêu chuẩn xuất khẩu.Đặc Sản Miền Tây.Được sản xuất bằng công nghệ hiện đại theo công thức truyền thống.Hương vị đậm đà, đặc trưng, có thể chạm tới ký ức.
Được sản xuất từ cá Mè Vinh tự nhiên.Tiện lợi, nhanh chóng, dễ dàng để chế biến bữa cơm gia đình.
Trà râu bắp
25.000đ
Râu ngô (râu bắp) là dược liệu thường phơi khô dùng để nấu nước, pha trà uống có công dụng chữa trị viêm thận, giảm cân, giải nhiệt.
CHÔM CHÔM NHÂN KHÓM NƯỚC ĐƯỜNG
35.000đ
Làm từ chôm chôm tươi, cơm dày thơm ngon dùng để giải khát, tráng miệng. Giữ dược hương vị thơm ngon của những nguyên liệu tự nhiên. Dùng ngon hơn khi lạnh hoặc với đá.
THỐT NỐT ĐÓNG HỘP
50.000đ
Thốt nốt đóng hộp Được lựa chọn từ trái thốt nốt dẻo và vừa ăn. Dùng làm nước uống cocktail, hoặc chế biến các món ăn phù hợp với khẩu vị. An toàn vệ sinh.
Khô cá Tra Việt Hà– Lạt 250gr
Khô Cá Tra An Giang là đặc sản tự nhiên khi chiên giòn có màu vàng ươm và phồng lên. Cá tra An giang có kích thước lớn, thịt ngon hơn, béo hơn, dày hơn. Cách chế biến món ăn đơn giản chỉ cần cắt miếng khô vừa ăn ngâm nước ấm khoảng 20p vớt ra để ráo nước, cho ít dầu vào chảo phi thơm tỏi rồi cho khô vào chiên vàng. Khi khô vàng chúng ta bỏ hết dầu, pha chén nước chanh đường rưới lên khô và đảo đều trên lửa nhỏ cho ngấm gia vị. Miếng khô mặn mặn ngọt ngọt hao cơm lắm.
Khô cá Tra – Lạt Việt Hà 500gr
Khô cá tra là một trong những sản phẩm chế biến từ cá tra và là món ăn đặc sản xếp vào hàng “độc nhất vô nhị” vùng đầu nguồn, Châu Đốc – An Giang.Khô cá Tra vừa ngon vừa giòn có cả vị béo, mùi thơm rất đặc biệt không thể lẫn vào đâu được.
Khô cá Lóc Việt Hà– Lạt 300gr
Khô cá lóc mà đem nướng trên lửa than vừa chín tới xé trôn chung với lá sầu đâu hay trái xoài xanh với nước mắm có thể coi là một cực phẩm của dân quê.
Khô cá Sặc Việt Hà– Lạt 250gr
Khô cá sặc rất dễ ăn vì có thể nướng hoặc chiên vàng rồi xé nhỏ ăn với cơm. Chỉ đơn giản là vậy nhưng vị ngon, béo béo, bùi bùi của khô cá sặc thì rất khó tả.
Khô cá Cơm Việt Hà – Lạt 150gr
Cá cơm rim chua ngọt ăn với cơm nóng là lựa chọn tuyệt vời nhất vào những ngày mưa. Cá giòn lại có vị chua chua, ngọt mặn vừa phải rất thích hợp để gia đình bạn thay đổi khẩu vị.
Khô cá Mờm Việt Hà– Lạt 100gr
Cá mờm cơm khô có thể chế biến được rất nhiều món ngon như: Rim chua ngọt, rim mỡ hành, chiên giòn, làm gỏi xoài, nấu canh chua…. Rất hợp ăn kèm với Cơm trắng, Cháo trắng và Xôi trắng.
Ai đã một lần ăn thử món mờm cơm khô chua ngọt thì đảm bảo mãi không quên được vị giòn, tan ngay nơi đầu lưỡi, ngọt ngọt, thơm thơm đến khó cưỡng.
Khô cá De Việt Hà– Lạt 150gr
Cá de có “ngoại hình” gần giống cá cơm, thân ngắn, lớn bằng ngón tay, da cá màu xanh đậm, xương mềm, thịt ngọt. Cá de xuất hiện nhiều ở vùng cửa biển miền Trung từ tháng 6 đến tháng 9 âm lịch. Thịt cá de rất lành, hàm lượng đạm cao, chứa nhiều can xi, vitamin...
Khô cá Kèo Việt Hà– Lạt 150gr
Khô cá kèo là một món ăn đơn giản nhưng khá ngon và tốt cho sức khõe. Khô cá kèo nướng lên,chấm với nước mắm me dầm ớt lai rai với bạn bè vừa tiết kiệm thời gian, món ăn tinh tế lại khá bắt mồi. Chiên vài con khô, làm chén nước mắm tỏi ớt cộng với ít rau sống là đã có bữa cơm trưa ngon lành.
Khô cá Đổng Việt Hà – Lạt 200gr
Vì nguồn thức ăn chủ yếu là động vật giáp xác và cá nhỏ tự nhiên nên khô Cá Đổng sẽ nhiều thịt, ít xương và ít tanh. Sau khi chế biến thịt sẽ vẫn giữ được độ săn chắc ban đầu. Chất thịt ngọt thanh, thơm, ít mỡ. Bạn có thể thoải mái lựa chọn nấu ngót, chiên, nướng hay nấu canh mà không lo lắng mùi tanh hay độ béo của cá làm ảnh hưởng đến hương vị của món ăn.
Khô cá Đù Việt Hà – Lạt 200gr
Khô cá Đù hay một số nơi gọi là Khô Cá Lù Đù, đây là một khô lành tính so với các loại khô hải sản khác nên người dùng không sợ bị phong, phần thịt béo ngon ít xương. Thịt cá lù đù có ngọt, bùi bùi riêng phần đuôi có mỡ nên béo. Loại cá này có vị ngọt dịu, deo dẻo và đặc biệt thịt mềm, hậu bùi.
Khô sặc bổi sả ớt 1 nắng KL 500gr
Cá khô chính là linh hồn của món cơm chiên cá mặn thơm ngon, khó cưỡng này, khô cá có thể được làm là khô cá lóc, khô cá sặc, khô cá đù… Cách làm cũng rất đơn giản với nguyên liệu sẵn ngay tại nhà khô cá sặc sau khi chiên giòn, xé thành miếng nhỏ để riêng, cơm chiên cùng gia vị hành, tỏi băm nhuyễn cho dậy mùi rồi trút cá vào trộn đều gia vị nữa là có thể thưởng thức.
Khô sặc bổi 1 nắng KL 500gr
Cá sặc bổi là đặc sản quen thuộc và nổi tiếng của vùng Tây Nam Bộ, món này góp mặt ở các bữa cơm gia đình đơn giản cho đến các quán ăn, nhà hàng chuyên về đặc sản trên cả nước.
Khô cá sặc rằn (bổi) nổi tiếng Miền Tây vì khô rất ngon, thịt cá sặc dày, ngọt và thơm, béo ngậy thêm chút vị mặn mặn. Chúng tôi cung cấp hàng loại 1, tuyển chọn loại cá to nhất 4-5con/0.5kg. Chuyên đóng hàng đi nước ngoài, và các tỉnh xa.
Khô sặc bổi 2 nắng KL 500gr
Khô cá sặc bổi 2 nắng thịt vừa thơm vừa dẻo, ngon ngất ngây.Khô ướp vừa ăn không mặn.
Khô cá to khi chiên hoặc nướng lên tươm mỡ làm tăng hương vị cho món cá khô.
Khô chạch 1 nắng Kim Loan 500gr
Khô Cá Chạch Đồng là đặc sản cực ngon của Miền Tây vào mùa nước nổi, thịt dai nên ăn rất ngọt, ngon. Cho khô chạch vào chảo dầu nóng, chiên vàng giòn, xếp ra dĩa cùng với dưa leo, chuối chát, khế chua, rau thơm… và chấm với nước mắm me thì không còn gì bằng.
Khô chạch Kim Loan 500gr
Khô cá chạch cho vào chão dầu nóng, chiên cho vàng giòn xếp ra đĩa ăn cùng với dưa leo, chuối chát, húng quế chấm cùng với nước mắm me chua ngọt. Nước mắm me phải sệt mới ngon. Món này dùng nóng với cơm. Vị béo ngọt, dai của cá chạch, vị chua cay của nước mắm me lẫn mùi thơm của rau húng như đánh thức mọi giác quan.
Khô lóc 1 nắng Kim Loan 500gr
Khô cá lóc một nắng – một trong những món ăn dân dã, đặc sản miền Tây được rất nhiều người ưa chuộng và cũng được chế biến thành nhiều món khác nhau. Khô cá lóc được ưa chuộng bởi những thớ thịt dày, săn chắc, chế biến kiểu nào cũng trở thành những món ăn hấp dẫn khó cưỡng.
Khô lóc 2 nắng Kim Loan 500gr
Khô Cá Lóc 2 Nắng là một trong những đặc sản miền tây được nhiều người ưa chuộng với độ thơm ngon tự nhiên công thức ướp cá đặc trưng miền tây.
Khô lóc miếng Kim Loan 500gr
Cá luôn là nguyên liệu được ưa chuộng trong nền văn hóa ẩm thực Việt Nam. Đặc biệt là các món ăn dân dã, vừa đơn giản lại vừa ngon cơm. Không chỉ cá tươi mà bạn cũng có thể chế biến rất nhiều món ăn với các sản phẩm khô cá.
Khô cá lóc cửng Kim Loan 500gr
Khô cá lóc đồng ngon nhất là chiên, nướng trên lửa than nhỏ , sau đó trộn với đu đủ; xoài xanh, dưa leo; sầu đâu… Cộng thêm chút nguyên liệu như: Rau răm, chanh hoặc dấm ;ớt tươi, đường trắng, nước mắm, đậu phộng rang là đã thành món ăn chính đầy đủ dinh dưỡng cho gia đình.
Khô hàm cá lóc Kim Loan 1 nắng 500gr
Khô cá lóc − món ăn dân dã song lại làm không ít thực khách mê mẩn. Đơn giản thôi, bởi thịt khô cá lóc dai dai, ngon, ngọt tự nhiên, kết hợp với gia vị ướp tạo nên hương vị đậm đà. Khô cá lóc được chế biến thành nhiều món ngon, hấp dẫn như: Gỏi xoài khô cá lóc, khô cá lóc rim chua ngọt.
Khô cá lóc sợi Kim Loan 500gr
Khô cá lóc xẻ sợi : ưu điểm của loại này là cá lóc được cắt phi lê từng thớ thịt, loại bỏ hết phần xương, ướp cho đều gia vị rồi mang đi phơi. Khô cá lóc sợi mau khô, gia vị thấm đều, đặc biệt không có xương nên dễ chế biến món ăn hơn.
Khô gò má cá lóc Kim Loan 500gr
Gò má cá lóc là phần thịt ngon nhất của cá lóc, sau khi được tách và làm sạch được ép gia vị vừa ăn với tiêu và một ít muối được phơi qua 1 nắng từ sáng tới chiều, sau đó được hút chân không lại để đảm bảo độ tươi ngon và vệ sinh.
Khô cá lóc Thiên Vy 1kg
Được chế biến từ nguồn cá tươi sống và kết hợp dùng muối tinh khiết. Sản phẩm khô cá lóc sau khi hoàn thành được đảm bảo từ hình thức bên ngoài lẫn mùi vị của con khô cá lóc.
Lạp xưởng bò Anas (Tung lò mò)
Lạp Xưởng Bò ( Tung Lò Mò ) Đặc sản của người Dân tộc Chăm An Giang với Nguyên liệu chính hoàn toàn từ thịt và mỡ bò làm nhân bên trong với bí quyết gia truyền của nền dân tộc Chăm. Bạn có thể chiên hoặc nướng trên lửa hồng và thưởng thức.
Muối ớt sấy miền tây Kim Giang
Muối Ớt Sấy mang mùi vị đặc trưng của loại đặc sản Muối Ớt Tây Ninh, nhưng nổi bật ở kết cấu hạt muối nhuyễn, giúp dễ chấm, dễ nêm nếm khi ướp các món hải sản nướng và các món ăn vặt nổi tiếng tại Việt Nam
Đường Thốt Nốt (Dạng bột)
Người dân trồng thốt nốt chủ yếu để lấy nước uống giải khát, chế biến rượu vang và cô đặc sản xuất đường. Đường thốt nốt có hương vị thơm ngon đặc biệt, có thể ăn tươi hoặc nấu ăn, còn dùng để chữa bệnh.
Khô cá tra phồng
Khô cá tra phồng là một đặc sản của người dân An Giang giáp biên giới Campuchia, nguồn nguyên liệu chính từ cá tra Biển Hồ hoặc cá tra nuôi. Sở dĩ có tên là cá tra phồng là vì khô này được làm bằng con cá tra phơi khô, khi đem chiên lớp da cá phồng lên.
Đường thốt nốt (dạng bánh tròn)
Thốt nốt có tên khoa học là Berassus flabellifer L. thuộc họ Dừa Palmaceae,.Thốt nốt trong tiếng Khmer “Thnot” tức là cây dừa đường.Thân cây có thể cao trên 20m, có nhiều khoanh, trên ngọn có một tán lá xòe rộng.
Bánh hạnh nhân (Gói Nilon Xanh 250g)
Bánh Hạnh Nhân Tiến Anh , Thương Hiệu đại diện An Giang vươn ra thị trường toàn cầu. Sản phẩm đã 2 lần được bình chọn là sản phẩm công nghiệp nông thôn tiêu biểu ĐBSCL và là sản phẩm công nghiệp nông thôn tiêu biểu cấp quốc gia.
Khô cá tra lạt
Khô Cá Tra lạt một đặc sản nỗi tiếng lâu đời của vùng đất An Giang . Khô cá tra ngon được chế biến từ con Cá sống còn tươi rói , được ướp không quá mặn và phải phơi đủ nắng gắt khi đó mới đạt chuẩn khô chất lượng.
Lạp xưởng bò Châu Giang
Lạp Xưởng Bò ( Tung Lò Mò ) Đặc sản của người Dân tộc Chăm An Giang với Nguyên liệu chính hoàn toàn từ thịt và mỡ bò làm nhân bên trong với bí quyết gia truyền của nền dân tộc Chăm. Bạn có thể chiên hoặc nướng trên lửa hồng và thưởng thức.
Đường thốt nốt Lan Nhi
Đường thốt nốt viên giúp bạn dễ dàng định lượng trong quá trình chế biến. Vị ngọt thanh, thơm nhẹ, tốt cho sức khỏe. Liên hệ chúng tôi để được giao hàng tận nơi trên toàn quốc.
Hạt Sen Nước Đường
55.000đ
HẠT SEN NƯỚC ĐƯỜNG - LOTUS NUTS (425gr) - Antesco - Là thức uống có tác dụng giải độc gan, thanh lọc cơ thể, giảm bớt nóng trong, ngừa nhiệt miệng, giúp an thần dễ ngủ, ngủ sâu, tinh thần sản khoái, cơ thể đầy năng lượng
Khô Cá tra lạt một nắng
Khô Cá tra lạt một nắng
Khô Cá Lóc lạt một nắng
Khô Cá Lóc lạt một nắng
Nấm Linh Chi
Nấm Linh Chi
Nước tương Hương Sen
Nước tương Hương Sen
ĐẶC SẢN ĐỊA PHƯƠNG
SẢN PHẨM OCOP
GẠO - NẾP
THỦY SẢN
RAU - CỦ- QUẢ
NƯỚC SUỐI - TRÀ - CÀ PHÊ
THỦ CÔNG MỸ NGHỆ
MỸ PHẨM - DƯỢC PHẨM
SẢN PHẨM KHÁC
Xem thêm