ĐẶC SẢN ĐỊA PHƯƠNG
SẢN PHẨM OCOP
GẠO - NẾP
THỦY SẢN
RAU - CỦ- QUẢ
NƯỚC SUỐI - TRÀ - CÀ PHÊ
THỦ CÔNG MỸ NGHỆ
MỸ PHẨM - DƯỢC PHẨM
SẢN PHẨM KHÁC
Cá chạch sống nhiều ở mương, rạch vì chúng có tập tục sống trong bùn. Nhưng đó là thời điểm mùa nước nổi, còn khi đồng khô nước cạn chúng lại di chuyển ra ao hồ, sông suối sinh sống. Vì ưa thích vùng nước tĩnh nên trong các tỉnh miền Tây An Giang là tập trung nhiều loài nhất. Gọi là cá nhưng thân cá trạch là khá thuôn dài, đầu và mỏ nhọn. Độ dài trung bình của loài này là 15cm, to bằng ngón tay cái và có lốm đốm chấm ở vùng sống đuôi. Theo nhiều người, cá chạch không chỉ bổ dưỡng mà còn có nhiều tác dụng chữa bệnh khác. Vì vậy, cứ đến mùa đánh bắt nhà nào nhà nấy nhất định phải để lại vài ba kg làm khô cá chạch dùng khi cần.
Cá chạch có nhiều nhất là từ tháng 10 đến tháng 11 âm lịch. Vào mùa, cá chạch đều mang trứng, thịt dai nên ăn rất ngon, thường xuất hiện trong các bữa ăn gia đình thôn quê, chế biến được thành khá nhiều món ngon hấp dẫn như cá chạch tươi nướng dầm nước mắm tỏi ớt, cá chạch chiên sả, các chạch kho nghệ, kho lạt, cá chạch rim cay, nấu canh chua…. Bấy giờ các miệt An Giang, Đồng Tháp bà con thi nhạu đặt lợp, đăng dớn, cào bắt cá chạch; một phần để ăn tươi, một phần làm khô.
Khô cá chạch ngon phải có độ mặn vừa phải, nướng khô lên vàng ươm ăn chung được với cơm hay thường được dùng chung với cháo trắng thì không chê vào đâu được. Như khô cá kèo, ăn khô cá chạch nướng/ chiên thì phải đi kèm với mắm me thì mới đúng điệu. Cho khô cá chạch lên bếp nướng chín vàng, xếp ra dĩa cùng với mấy thức ăn kèm như dưa leo, chuối chát, khế chua, rau thơm,… và quan trọng nhất là chén nước mắm me.
KHÔ CÁ LÓC KIM LOAN - KHÔ CÁ LÓC NGON HÀNG ĐẦU AN GIANG
Địa chỉ: 275 Ấp Long Bình, Xã Long Kiến, Huyện Chợ Mới, Tỉnh An Giang
Thông tin liên hệ mua hàng & hỗ trợ khách hàng:
Sản phẩm liên quan
Trà kim ngân hoa
200.000đ
THỐT NỐT ĐÓNG HỘP
50.000đ
CHÔM CHÔM NHÂN KHÓM NƯỚC ĐƯỜNG
35.000đ
Trà râu bắp
25.000đ
Xem thêm